赤わいんベースのパスタ
舞茸と合い挽き肉のラグーパスタを作りました。
オリーブオイルで肉を炒め、火が通ったら
舞茸を投入。塩胡椒をしてからワインを入れます。
トマトは使いません、じっくりと火を入れて
アルコールを飛ばしてゆきます。
ゆであがったパスタをフライパンに移して
ササッと混ぜて皿の上へ。最後にパルメザンです。
とっても美味でした、我ながら（笑）
秋の味覚をお試しください♪
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