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3660オン・ザ・ライズが閉店

オアフ島ワイアラエ地区で長年にわたって営業してきた
人気レストランの3660オン・ザ・ライズが、
24日(土)に閉店。30年の歴史に幕を下ろした。

3660オン・ザ・ライズのシェフ、ラッセル・シウ氏は
閉店について、新型コロナウイルスの時から
問題となっていた人員不足のためとコメント。
パンデミック後に営業を再開したものの、サーバーが数名、
調理師が2~3名しかおらず、以前は週6日だった営業日を
週5日するなどして対応してきたものの、これ以上の
レストラン形式での営業は厳しいと判断したとしている。

ただし、3660オン・ザ・ライズは閉店となったものの、
シウ氏は3660オン・ザ・ライズがあった場所と同じ建物内で、
以前彼が経営していたカカアコ・キッチンで提供していた
ローカルスタイルのメニューや、3660オン・ザ・ライズの
クラシックフードなど、人気メニューの数々を提供する
テイクアウトスタイルの店舗のほか、プライベートパーティなどにも
対応する予定で、3660オン・ザ・ライズのギフトカードなども
将来的にプライベートパーティなどで利用可能になるとしている。

なお、シウ氏が手掛ける新コンセプトの店舗は遅くとも
11月上旬には営業開始となる見込みとなっている。