ハワイ最古のレストラン
昨日取り上げたニュースにも出てきた、せきやレストランです。
カイムキにあるようです。ダイニングもありますが
テイクアウトのお客さんがひっきりなしに来るようで
近くの常連さんなのかもしれません。
この動画で見た限りでは、ロコモコが丼に入っていて
いかにも日本情緒が漂っていて良いですね。
人件費の上がる中、値上げも避けられないのでしょうが
これからも人々に愛される場所であって欲しいですね。
1日より最低賃金が引き上げに
ハワイ州では1日（土）より、州の最低賃金の
引き上げが行われ、$10.10の最低賃金額が$12となる。
最低賃金の引き上げを支持派によると、今回の最低賃金の
引き上げによって約88,000人の労働者の賃金が上昇。
最低賃金で週40時間働いている人の収入が
月約$300増となるとしている。
最低賃金の引き上げを受けて多くの飲食店などでは
メニューの値上げを検討。ワイキキで20年以上にわたって
営業を続けているティキズ・グリル・アンド・バーの関係者で
最低賃金法に反対するハワイ・レストラン・アソシエーションの
立法委員でもあるマイケル・ミラー氏は、
人手不足とサプライチェーンの問題で、すでにパンデミック時の
営業維持に苦労している中小企業に、今回の最低賃金上昇による
追加コストは打撃を与えるとの見方を示している。
いっぽう、カイムキ地区で90年続く家族経営の
レストラン「セキヤズ」でシェフ兼マネージャーとして
勤務しているトレイ・パレサさんは、
最低賃金の引き上げによる経営コストの上昇を心配しながらも、
現在人手不足で営業時間の制限などを行っていることから、
賃金が上がれば新たな勤務希望者が出てきて
通常営業に戻せる可能性もあるとしている。
なお、ハワイ州の最低賃金引き上げ案では、
今後、2024年1月1日に$14、2026年1月1日に$16、
2028年1月1日に$18と、最低賃金を段階的に引き上げるとしている。
MOANI WAIKIKI
インタマの３階にあるお店です。見た感じですと
皆でシェアする大皿料理でわいわい、みたいな。
ライブなんかもありそうですしね、
パーリーピーポーにはいいのかもしれません。
でも入れるなら一人でも食べてみたいな♪
前菜とメインだけでいいから。
ハワイの料理ってこってりソースがたまらない
そういうのが心に響くんですよね。
ロコが大好きなそんな料理、自分も好きに違いないです。
良い週末を☆彡
3660オン・ザ・ライズが閉店
オアフ島ワイアラエ地区で長年にわたって営業してきた
人気レストランの3660オン・ザ・ライズが、
24日（土）に閉店。30年の歴史に幕を下ろした。
3660オン・ザ・ライズのシェフ、ラッセル・シウ氏は
閉店について、新型コロナウイルスの時から
問題となっていた人員不足のためとコメント。
パンデミック後に営業を再開したものの、サーバーが数名、
調理師が2～3名しかおらず、以前は週6日だった営業日を
週5日するなどして対応してきたものの、これ以上の
レストラン形式での営業は厳しいと判断したとしている。
ただし、3660オン・ザ・ライズは閉店となったものの、
シウ氏は3660オン・ザ・ライズがあった場所と同じ建物内で、
以前彼が経営していたカカアコ・キッチンで提供していた
ローカルスタイルのメニューや、3660オン・ザ・ライズの
クラシックフードなど、人気メニューの数々を提供する
テイクアウトスタイルの店舗のほか、プライベートパーティなどにも
対応する予定で、3660オン・ザ・ライズのギフトカードなども
将来的にプライベートパーティなどで利用可能になるとしている。
なお、シウ氏が手掛ける新コンセプトの店舗は遅くとも
11月上旬には営業開始となる見込みとなっている。
SHELL PASTA
スーパーに行って、蒸し海老とカニカマを買いました。
それでパスタにしたのですがこれが殊の外おいしくて
リピート決定です★☆★
オリーブオイルで炒めて、塩コショウ、レモン汁
柚子胡椒、バジルなどで味付け。パスタと和えました。
終日のランチにしましたが、これは白ワインが欲しい♪
割と簡単に作れるのでレパートリーに加えようと思います。
